Hovězí harfy 2kg

Popis produktu

Hovězí harfy jsou masité hovězí kosti s podílem masa a vaziva, které při pomalém vaření krásně pustí chuť, kolagen i sílu do hrnce. Jsou ideální volbou pro poctivý domácí vývar – výsledkem je výrazná, čirá polévka a měkké maso, které můžete použít dál v kuchyni.

Tento produkt připravujeme na objednávku. V případě tohoto zboží není možné vybrat si datum vyzvednutí – zboží objednáváme u farmáře podle vytvořených objednávek a po dovozu do Farmářského domu ve Vrchlabí pro Vás objednávku připravíme.

U tohoto produktu nelze zvolit způsob doručení ROZVOZ – COOLBALÍK. Počítejte prosím s vyzvednutím po naskladnění dle domluveného termínu.

Jak maso zpracováváme

• Objednáváme u farmáře podle přijatých objednávek.
• Farmář doveze zboží v předem domluvený termín do Farmářského domu ve Vrchlabí.
• Objednávku pro Vás následně připravíme k vyzvednutí.
• Produkt je dodáván jako nevakuovaný.
• U tohoto produktu není dostupné doručení ROZVOZ – COOLBALÍK.

Na co se hovězí harfy hodí

• Silný hovězí vývar do polévek.
• Základ pro omáčky a „šťávy“ (poctivý fond).
• Maso z vývaru do polévky, rizota, těstovin nebo do pomazánek.

Krátké recepty

1) Klasický hovězí vývar z harf

• Harfy dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a pomalu přiveďte k varu.
• Seberte pěnu, přidejte kořenovou zeleninu, cibuli, pepř, nové koření a bobkový list.
• Táhněte na velmi mírném varu několik hodin, poté vývar sceďte a dochuťte solí.

2) Silný základ (fond) do omáček

• Harfy krátce opečte v troubě nebo na pánvi, aby se zvýraznila chuť.
• Poté je zalijte vodou, přidejte zeleninu a táhněte pomalu do intenzivní chuti.
• Sceďte a můžete ještě zredukovat na silnější „šťávu“.

3) Maso z harf jako druhý chod

• Uvařené maso oberte z kostí a nahrubo natrhejte.
• Promíchejte s trochou vývaru, solí, pepřem a nasekanou petrželí.
• Podávejte s bramborem, křenem nebo přidejte zpět do polévky.