Popis produktu
Hovězí žebro na polévku je masitý kus z přední části s kostí, ideální na silné vývary a polévky. Kost i maso dodají vývaru plnou hovězí chuť a krásnou zlatavou barvu.
Maso pochází z Farmy Bašařovi, kde je skot Aberdeen Angus chován s důrazem na kvalitní krmení a minimální stres zvířat. Díky tomu je vývar z tohoto žebra chuťově výraznější než z běžného hovězího masa z obchodních řetězců.
Jak maso zpracováváme
- Skot Aberdeen Angus, kvalitní krmení a šetrný přístup po celý život zvířete.
- Suché zrání 4 dny na čtvrtích pro lepší chuť a křehkost masa.
- Bourání s důrazem na čisté opracování, aby byl kus připravený rovnou k vaření.
- Každý balíček má svou etiketu s informací, k jaké úpravě se maso nejlépe hodí.
Na co se hovězí žebro na polévku hodí
- Silný hovězí vývar.
- Polévky s masem a zeleninou.
Krátké recepty
1) Silný hovězí vývar ze žeber
- Žebro opláchněte, vložte do studené vody spolu s kořenovou zeleninou, cibulí a kořením (pepř, nové koření, bobkový list).
- Pozvolna přiveďte k varu a několik hodin táhněte na velmi mírném ohni, bez prudkého vaření, podle potřeby sbírejte pěnu.
2) Polévka s masem ze žeber
- Uvařené maso ze žeber obrané od kosti nakrájejte na kousky.
- Vraťte do scezeného vývaru spolu s vařenou zeleninou a podávejte s nudlemi nebo jinou zavářkou.
FARMA BASAŘOVI S.R.O.
Vyzrálé hovězí maso od Basařových z Podkrkonoší
Rodinná farma hospodařící od roku 1993 v obci Prosečné. Chov masného plemene Aberdeen Angus.
