Morkové kosti

Popis produktu

Morkové kosti jsou na špalíčky rozřezané dlouhé kosti, jejichž dutý vnitřek je vyplněn jemným hovězím morkem. Morek dodává vývarům, omáčkám i pečeným kostem plnou, hutnou chuť a sametovou texturu.

Kosti pocházejí z hovězího skotu Aberdeen Angus z Farmy Bašařovi, kde je kladen důraz na kvalitní krmení a minimální stres zvířat. Díky tomu je morek čistý, bez nežádoucích pachů a chuťově výraznější než u běžných kostí z obchodních řetězců.

Jak kosti zpracováváme

• Kosti se po porážce pečlivě očistí a rozřežou na praktické špalíčky.
• Každý balíček má svou etiketu s informací, k jaké úpravě se kosti nejlépe hodí.

Na co se morkové kosti hodí

• Silné hovězí vývary.
• Základní omáčky (např. demi-glace).
• Pečení v troubě a morková pomazánka na topinku.

Důležité informace k doručení

• U tohoto produktu nelze zvolit způsob doručení ROZVOZ – COOLBALÍK.
• Prosíme, vyberte jiný dostupný způsob doručení nebo osobní odběr dle nabídky e‑shopu.

Krátké recepty

1) Morkové kosti na silný vývar

• Kosti krátce zapečte v troubě dozlatova, poté je vložte do hrnce se studenou vodou, kořenovou zeleninou, cibulí a kořením.
• Pozvolna táhněte několik hodin na mírném ohni, podle potřeby sbírejte pěnu – získáte velmi silný, chuťově bohatý vývar.

2) Demi-glace (základní omáčka)

• Morkové kosti dobře opečte v troubě spolu se zeleninou, poté zalijte vodou nebo vývarem a dlouho redukujte.
• Po scezení získáte velmi koncentrovaný základ, který lze dále použít k dochucení omáček.

3) Pečené morkové kosti na topinku

• Kosti postavte morkem nahoru, osolte a upečte v troubě dozlatova.
• Horký morek vytřete na křupavou topinku, lehce posolte a posypte bylinkami – jednoduchá, ale velmi výrazná delikatesa.