Farma Basařovi
Tip steak - Falešná svíčková steak
steak ze zadní kýty
Toto maso se hodí na
- steaky
- grilování
Popis produktu
Tip steak, známý také jako falešná svíčková steak, pochází ze zadní kýty hovězího masa. Jedná se o hladký, pravidelný a velmi jemný kus masa, který se skvěle hodí na přípravu kvalitních steaků a grilování.
Maso má delší svalová vlákna, díky nimž zůstává po tepelné úpravě krásně šťavnaté a přitom si zachovává pevnou strukturu. Díky přirozenému mramorování a poctivému zrání je tento steak mimořádně křehký, chuťově plný a snadno se připravuje.
Maso pochází z Farmy Bašařovi, kde je skot plemene Aberdeen Angus chován s důrazem na welfare, přirozenou pastvu a kvalitní výživu. Díky tradičnímu zrání přímo na farmě získává Tip steak svoji jemnost, šťavnatost a pravou hovězí chuť.
Jak maso zpracováváme
- Skot Aberdeen Angus – chov na pastvě s přirozeným způsobem odchovu.
- Suché zrání masa po porážce pro rozvinutí chuti a zjemnění vláken.
- Precizní opracování, aby steaky měly pravidelný tvar a snadno se připravovaly.
- Porcování na ideální tloušťku pro gril nebo pánev.
- Vakuování a následné zrání přibližně 3 týdny pro dosažení maximální křehkosti.
- Každý balíček nese etiketu s informací o vhodném způsobu přípravy.
Na co se Tip steak hodí
- Steaky – ideální pro minutkovou úpravu na pánvi.
- Grilování – krátká příprava na vyšší teplotu pro zachování šťavnatosti.
- Masové saláty – plátky z grilovaného masa na listovém salátu.
- Rychlá večeře – steak s pečenými bramborami nebo zeleninou.
Krátké recepty
1) Tip steak na pánvi
- Maso osušte, potřete olejem a nechte ohřát na pokojovou teplotu.
- Opečte z obou stran 1–2 minuty podle požadované propečenosti.
- Nechte 5 minut odpočinout, osolte a podávejte s pepřovou omáčkou nebo zeleninou.
2) Tip steak na grilu
- Omažte olejem, osolte až po grilování.
- Grilujte krátce z obou stran při vysoké teplotě, dokud se nevytvoří kůrka.
- Podávejte s pečenými bramborami a bylinkovým máslem.
3) Studený steakový salát
- Steak po ugrilování nechte odpočinout a nakrájejte na tenké plátky přes vlákno.
- Podávejte na salátu s hořčičným dresinkem a čerstvým pečivem.
FARMA BASAŘOVI S.R.O.
Vyzrálé hovězí maso od Basařových z Podkrkonoší
Rodinná farma hospodařící od roku 1993 v obci Prosečné. Chov masného plemene Aberdeen Angus.
