Hovězí srdce 1 ks

Popis produktu

Hovězí srdce je svalnatý, velmi pevný a přitom šťavnatý kus masa s charakteristickou, výraznou chutí. Přestože patří mezi vnitřnosti, má vysoký podíl čisté svaloviny a minimální množství tuku. Skvěle se hodí pro vaření, dušení nebo pomalou úpravu, kdy maso krásně změkne a získá jemnou strukturu.

Lze ho použít i do polévek nebo na gril – při krátké tepelné úpravě si zachová šťavnatost a plnou chuť. Díky své výraznosti se výborně kombinuje s cibulí, česnekem, kořenovou zeleninou a silným vývarem.

Tento produkt pochází z Farmy Bašařovi, kde je skot chován v přirozených podmínkách na kvalitní pastvě. Produkt je na objednávku – farmář dodává čerstvé srdce na základě přijatých objednávek, a z tohoto důvodu není možné zvolit konkrétní datum vyzvednutí. Produkt také nelze doručit prostřednictvím rozvozu – COOLBALÍK.

Jak maso zpracováváme

• Objednáváme čerstvé hovězí srdce přímo od farmáře podle aktuálních objednávek.
• Po dodání do Farmářského domu ve Vrchlabí maso pečlivě očistíme a připravíme k odběru.
• Srdce je dodáváno vcelku, nekrájené – ideální pro vaření nebo další kulinární úpravy.
• Produkt se prodává jako čerstvý, nikoli vakuovaný.
• Není možné zvolit doručení formou ROZVOZ – COOLBALÍK.

Na co se hovězí srdce hodí

• Vaření – na silný vývar nebo polévku.
• Dušení – v cibulové nebo rajské omáčce.
• Grilování – po marinování, ve slabších plátcích.
• Restování – nakrájené na nudličky s cibulí a kořením.

Krátké recepty

1) Dušené hovězí srdce na cibuli

• Srdce očistěte, nakrájejte na plátky, osolte a opepřete.
• Opečte na sádle s cibulí, přidejte česnek, lehce podlijte vývarem.
• Dusťe doměkka, šťávu zahustěte moukou nebo zredukujte vařením.

2) Hovězí srdce na grilu

• Srdce nakrájejte na tenčí plátky, naložte do oleje s česnekem, bylinkami a kořením.
• Grilujte zprudka z obou stran, dokud maso nezíská barvu, ale zůstane šťavnaté uvnitř.
• Podávejte s čerstvou zeleninou nebo pečivem.

3) Hovězí srdce na vývar

• Srdce vložte do hrnce s vodou, solí, pepřem, cibulí a kořenovou zeleninou.
• Vařte pomalu několik hodin, dokud nebude maso měkké a vývar silný.
• Vývar použijte do polévek, omáček nebo jako základ k dušení.