Kostky na guláš

Popis produktu

Hovězí kostky na guláš jsou přední hovězí maso nakrájené na pravidelné kousky, připravené rovnou k vaření. Maso je lehce prorostlé, takže se při delším dušení krásně rozvaří do měkka a omáčce dodá plnou hovězí chuť.

Maso pochází z Farmy Bašařovi, kde je skot Aberdeen Angus chován s důrazem na kvalitní krmení a minimální stres zvířat. Díky poctivému zrání mají gulášové kostky výraznější chuť a výsledný guláš je bohatší než z běžného masa z obchodních řetězců.

Jak maso zpracováváme

• Skot Aberdeen Angus, kvalitní krmení a šetrný přístup po celý život zvířete.
• Suché zrání 4 dny na čtvrtích, které se nechají pořádně vykapat a vychladit pro lepší křehkost a chuť.
• Následné bourání s důrazem na čisté opracování a ruční krájení masa na kostky vhodné na guláš.
• Vakuování a zrání přibližně 3 týdny, během kterých se maso dále zjemní a chuť se zkoncentruje.
• Každý balíček má svou etiketu s informací, k jaké úpravě se maso nejlépe hodí.
• Minimální logistika: skot necestuje přes celou republiku, ale jen na blízká jatka a do bourárny, což snižuje stres a pomáhá kvalitě masa.

Na co se kostky na guláš hodí

• Poctivý hovězí guláš.
• Různé dušené omáčky a masové směsi.
• Pomalé vaření či pečení v jednom hrnci se zeleninou.

Krátké recepty

1) Klasický guláš z hovězích kostek

• Kostky masa osušte a zprudka opečte na tuku společně s větším množstvím cibule.
• Přidejte papriku, česnek, případně rajčatový protlak, podlijte a pomalu duste, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne.

2) Gulášová omáčka s kořenovou zeleninou

• Maso opečte, přidejte kořenovou zeleninu, koření a bylinky.
• Podlijte vývarem, pomalu duste doměkka a podávejte s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem.

3) Jednohrncové dušené hovězí

• Kostky masa orestujte, přidejte brambory, mrkev, cibuli a další zeleninu.
• Podlijte vývarem, dochuťte a duste doměkka jako hustý masový „kotlíkový“ guláš.