T-Bone - NA OBJEDNÁVKU

Popis produktu

T‑Bone steak je ikonický steak s kostí ve tvaru písmene „T“, který obsahuje hned dva druhy hovězího masa. Větší část tvoří nízký roštěnec a menší část pravá svíčková, takže v jednom steaku získáte kombinaci výrazné chuti a maximální křehkosti.

Tento kus masa má jemná vlákna s mírným mramorováním a na povrchu je žádoucí vrstva loje, která se při přípravě rozpouští a dodává steaku výjimečnou chuť. T‑Bone je ideální pro milovníky šťavnatých, výrazně hovězích steaků připravovaných vcelku.

Maso pochází z Farmy Bašařovi, kde je skot Aberdeen Angus chován s důrazem na kvalitní krmení a minimální stres zvířat. Díky poctivému zrání má T‑Bone steak plnou chuť a kvalitu, kterou u běžného masa z obchodních řetězců nenajdete.

Jak maso zpracováváme

• Skot Aberdeen Angus, kvalitní krmení a šetrný přístup po celý život zvířete.
• Suché zrání 4 dny na čtvrtích, které se nechají pořádně vykapat a vychladit pro lepší křehkost a chuť.
• Bourání tak, aby každý T‑Bone obsahoval správně vysoký podíl nízkého roštěnce a svíčkové s typickou kostí ve tvaru T.
• Vakuování a zrání přibližně 3 týdny, během kterých se maso dále zjemní a chuť se zkoncentruje.
• Každý balíček má svou etiketu s označením „T‑Bone steak – na objednávku“ a doporučeným použitím.

Na co se T‑Bone steak hodí

• Steaky na pánvi – ideálně medium‑rare až medium.
• Grilování vcelku nad přímým i nepřímým žárem.

Krátké recepty

1) T‑Bone steak na grilu

• Steak vyndejte z lednice alespoň 30–60 minut před přípravou, osušte a lehce potřete olejem, osolte a opepřete.
• Gril rozpalte na vysokou teplotu, steak opečte nad přímým žárem z obou stran a poté dopečte na nepřímém žáru, aby nedošlo k vysušení části se svíčkovou.

2) T‑Bone steak na pánvi s dopečením v troubě

• Na silné pánvi steak zprudka opečte z obou stran, aby se vytvořila kůrka.
• Přendejte pánev nebo steak do trouby předehřáté na nižší teplotu a dopečte do požadovaného stupně propečení, poté nechte několik minut odpočinout.

3) Jednoduchý T‑Bone s bylinkovým máslem

• Hotový steak po odpočinutí obložte plátkem bylinkového másla (máslo, česnek, bylinky, sůl).
• Podávejte s pečenými bramborami, hranolky nebo čerstvým chlebem a zeleninovým salátem.