Top - blade steak - Loupaná plec steak 2 ks

Popis produktu

Top-blade steak je steak ze střední části loupané plece – velmi chutného, libového kusu hovězího masa s jemným mramorováním. Díky své struktuře je po správné úpravě měkký, šťavnatý a má výraznou hovězí chuť.

Maso pochází z Farmy Bašařovi, kde je skot Aberdeen Angus chován s důrazem na kvalitní krmení a minimální stres zvířat. Díky poctivému zrání jsou steaky z loupané plece křehké a chuťově výrazně lepší než běžné hovězí z obchodních řetězců.

Jak maso zpracováváme

• Skot Aberdeen Angus, kvalitní krmení a šetrný přístup po celý život zvířete.
• Suché zrání 4 dny na čtvrtích, které se nechají pořádně vykapat a vychladit pro lepší křehkost a chuť.
• Z loupané plece se vyřízne střední část a krájí se na top-blade steaky přes vlákno.
• Vakuování a zrání přibližně 3 týdny, během kterých se maso dále zjemní a chuť se zkoncentruje.
• Každý balíček obsahuje 2 ks steaku a má svou etiketu s informací, k jaké úpravě se maso nejlépe hodí.

Na co se Top-blade steak hodí

• Steaky na pánvi – šťavnaté, výrazné hovězí maso.
• Grilování na středně vysoké teplotě.

Krátké recepty

1) Top-blade steak na pánvi

• Steaky vyndejte z lednice alespoň 30 minut před přípravou, osušte a lehce potřete olejem.
• Na rozpálené pánvi je opečte z obou stran několik minut podle tloušťky a požadovaného stupně propečení.
• Nechte 5–10 minut odpočinout, aby zůstaly šťavnaté.

2) Top-blade steak na grilu

• Steaky osolte, opepřete a případně potřete bylinkovým olejem.
• Gril rozpalte na středně vysokou teplotu a maso grilujte z každé strany několik minut, dokud se nevytvoří pěkná kůrka a uvnitř zůstane růžové.

3) Steak z loupané plece se zeleninou

• Připravený steak nakrájejte po odpočinutí na plátky přes vlákno.
• Podávejte s grilovanou zeleninou nebo čerstvým salátem jako lehčí steakovou večeři.